Пектин NH NAPPAGE термообратимый Франция Louis Francois, 1 кг

Пектин NH Nappage является желирующим агентом для покрытия фруктовой мякоти. Гель является термообратимым, его можно расплавить несколько раз, не теряя при этом его качеств и фруктовой стойкости.

Пектин NH представляет собой порошок, используемый в качестве гелеобразующего агента. 
Идеально подходит для глазурей и покрытий на основе фруктовой мякоти, а также начинок. 
Порошкообразный пектин позволяет получить отличные результаты схватывания при использовании в фруктовых препаратах с высоким содержанием воды. Результат твердый, глянцевый и с приятным вкусом. 
Вещество желе является обратимым: его можно расплавить или снова отрегулировать путем нагревания, не влияя на качество.

Рекомендуемая дозировка: обычно от 0,8 до 2% в зависимости от содержания пульпы (10 г / кг покрытия).