Мостика для торта: як вибрати?

Мастика являє собою пластичну масу, яка здатна приймати будь-яку форму, тому її використовують для прикраси та обтяжки тортів. Кондитерські вироби з мастикою стануть не лише смачними, а й набудуть привабливого зовнішнього вигляду. З її допомогою можна виліплювати різні фігурки, квіти та написи. За бажання можна додати будь-який харчовий барвник.

До складу будь-якої мастики входить цукрова пудра, желатин і вода. Існує кілька видів цукрової мастики, що відрізняються рецептом приготування. Склад мастики впливає її вибір і подальше призначення. Про це ми розповімо в цій статті.

Види кондитерської мастики

• желатинова – мастика для покриття торта  з бісквітного тіста в основному прямокутної або круглої форми. Також використовується для ліплення декору для кондитерських виробів;
• мастика з маршмеллоу – як основний інгредієнт виступає зефір «маршмеллоу». Масу добре використовувати для покриття тортів, вона не тендітна і відмінно тягнеться;
• молочна – найпростіша в роботі та найсмачніша. При цьому є одна вада - жовтуватий відтінок пасти. Для отримання кольорів або фігурок білого кольору краще використовувати желатинову мастику.

Правила застосування мастики

Готова мастика для торта дуже проста у використанні. Для початку необхідно вирівняти поверхню торта за допомогою крему, повидла або згущеного молока. Таким чином готова паста ляже на поверхню гладко, без нерівностей. Наступний крок – дізнатись розмір заготовки для покриття. Для цього пласт мастики повинен бути більше діаметра коржа з урахуванням подвійної висоти і близько 5 сантиметрів на запас для вигинів.

Розкачати тонко пласт мастичної маси можна між двома шарами харчової плівки. Вона не прилипатиме до качалці, столу і легко перенесеться на випічку. Товщина розкатаної мастики не повинна бути меншою за 5 мм, тому що на торті вона розтягнеться ще на 2-3 мм.

Тривалість зберігання готової мастики може досягати декількох тижнів за умови повної герметизації, щоб вона не засихала. Чи не використану масу можна покласти в холодильник, ретельно замотавши в поліетиленову плівку. Для подальшого використання її необхідно розігріти до кімнатної температури.

Де купити кондитерську мастику?

Інтернет-магазин «Кориця Україна» - надійний постачальник кондитерських інгредієнтів від світових європейських виробників. Наша компанія обслуговує багатьох кондитерів та виробників солодощів з 2006 року. Продукція, яку ми пропонуємо, є високоякісною, безпечною, нешкідливою і повністю відповідає всім гігієнічним критеріям Європи.

Мостика для торта, купити яку можна за низькою ціною, абсолютно свіжа, високої якості і різна на колір. Цей продукт можна їсти навіть маленьким діткам. На сайті нашого магазину «Кориця» Ви знайдете кілька видів мастики, а також можете ознайомитися з знижками та акціями, що діють. Для замовлення та співпраці з нами, телефонуйте за телефоном, який вказаний на сайті.

10.01.2018